Rollitos de Pescado en Salsa de Piña

El pescado es un alimento rico en proteínas y otros nutrientes como el fosforo, azufre, omega 3, y omega 6, entre otros. Es por eso que se recomienda consumir pescado por lo menos una vez a la semana. Pues sus nutrientes otorgan beneficios que no se encuentran en otros alimentos.

Ingredientes

  • 4 Filetes de Pescado Blanco
  • Sal y Pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 lata de Piña en trozos
  • 1 Pimiento morrón rojo picado
  • ½ Cebolla Morada previamente picada
  • 1 Diente de ajo picado
  • 2 Cdas. de Cilantro picado
  • ½ Tza. de jugo de Piña

Preparación de la salsa de piña

La piña previamente drenada debe ser frita hasta que tome color.

Posteriormente mezclar en una taza el pimiento morrón, la cebolla morada, el ajo, el cilantro y agregarlé el juego de piña. Añadir sal y pimienta al gusto.

Procedimiento para los Rollitos de Pescado

Se debe salpimentar el pescado por ambos lados del filete y enharinarlo.

Enrollar el filete de pescado y sujetarlo con un mondadientes o palillo.

En una sartén con cantidad suficiente de aceite freír los rollitos de pescado y reservar.

Con esta salsa cubrir los rollitos y hornear a 160°C por 20 minutos.

Servir y disfrutar!

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